


現在は大手外食チェーンのセントラルキッチン(工場)で食品の加工作業を行っています。具体的には食材を途中まで加工して、レストランの実店舗に送り出す作業。工場で下ごしらえをしておくと、実店舗での調理時間が格段に短縮され、結果としてお客さまにより迅速に料理を提供できるというわけです。例えばサラダなら、工場で材料の野菜をすべて切って袋詰めします。すると実店舗では袋から出してお皿に盛り付けるだけでお客さまに提供できるんです。わたしが担当する作業は食材の下ゆでやカットなどさまざまですが、お客さまの口に入る食べ物を扱う責任を思うと、やりがいも大きいですし、調理の一端を担える喜びもありますね。


派遣で働くようになってからは特にストレスなく生活しています。休日や勤務時間を自分で管理できるため、大好きなBMXに没頭できているからです。現在、勤務は週4日。少ないと思われるかもしれませんが、プロになるために本気で取り組んでいるので、練習時間のことを考えると今の勤務日数が精一杯です。でも、思う存分練習すると「仕事さえなければもっと練習できるのに」という中途半端な気持ちを引きずらなくて済みます。時間が来ればさっと気持ちを切り替えて仕事に集中できるんです。自分の好きなことができないのは仕事のせいだ、と思わなくて済むのが一番うれしいですね。


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